sagne

Le sagne ‘ncannulate, pasta fresca salentina Le “Sagne ‘ncannulate”, dette anche “Lasagne ‘ncannulate“, sono delle lasagne arrotolate, e rientrano nella lavorazione tradizionale della pasta fresca pugliese, al pari delle forse più note Orecchiette pugliesi. Si producono artigianalmente soprattutto nel Salento, dove rappresentano il tipico primo domenicale di cui si occupavano le Leggi tutto…