polpo in pignata

Polpo in pignata Si tratta di una ricetta tipica del Salento, nel cui dialetto viene chiamato “purpu alla pignata”.La pignata è la tipica pentola in terracotta molto usata in Puglia, nella quale vengono cotti diversi alimenti, tra i quali legumi e carni che necessitano di lunghe cotture. Ingredienti per il Leggi tutto…