Le famose orecchiette pugliesi, tipiche di Bari Piccole cupole di pasta dal colore bianco e dall’aspetto appetitoso, soprattutto se abbinate al classico condimento della cucina tradizionale pugliese: le cime di rapa. Provengono dalla cucina povera pugliese. Probabilmente le orecchiette si sono diffuse in Puglia tra il XII e il XIII secolo, negli Leggi tutto…
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