Ricotta Forte Pugliese

La ricotta forte o “ricotta scanta“, è un prodotto caseario spalmabile, tipico della Puglia. differenza della ricotta salata, la ricotta forte ha un sapore acidulo, piccante e leggermente amarognolo.Ovviamente anche questo prodotto è ottenuto dalla lavorazione del siero del latte. Come gli altri tipi di ricotta, è ottenuta dal siero di latte. In Puglia questo Leggi tutto…

Folletti in Puglia

Anche in Puglia ci sono i folletti? In Puglia i folletti rappresentano le creature folkloristiche più citate nelle leggende popolari, certamente le più radicate nel tessuto storico-sociale in relazione alle antiche tradizioni pugliesi.I folletti assumono molti nomi in Puglia, tra i quali: Lauri; Uri; Scazzamurrieddri; Sciaccuddhi; Monachicchi; Avurie; Carcaruli Nomi Leggi tutto…

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