Pasticciotto Leccese

Il tipico dolce del Salento Il pasticciotto è un dolce tipico salentino, più precisamente leccese.Si tratta di una barchetta di pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotta in forno. La nascita del pasticciotto risale al XVI sec. a Roma, come testimoniato dal ricettario (1570) di Bartolomeo Scappi, originario di Leggi tutto…

Pomodori appesi di Puglia

Pumidori de n’pisa Ricordo bene mio nonno che, seduto in cortine, preparava tanti grappoli di pomodoro ciliegino, che poi avrebbe appeso a dei chiodi sul muro e sarebbero serviti l’inverno, magari per condire una calda bruschetta di pane arrostita nel camino.Fanno parte dell’antichissima tradizione culinaria pugliese che si tramanda da Leggi tutto…

Burrata di Andria

La burrata di Andria La Burrata di Andria è un formaggio I.G.P. realizzato con latte vaccino.Si presenta a pasta filata dalla tipica forma di sacca con la caratteristica chiusura apicale. Il suo ripieno è composto da straccetti di pasta filata e panna (noti come stracciatella). Si tratta di un prodotto Leggi tutto…

Rustico Leccese

Il Rustico Leccese Il rustico Leccese è un prodotto da forno tipico del Salento, soprattutto della provincia di Lecce.un prodotto prelibato ed apprezzatissimo dai turisti che ogni anno affollano le città salentine, creato con ingredienti semplici e genuini. La ricetta originale del rustico leccese è semplicissima, gli ingredienti utilizzati sono: Pasta Leggi tutto…

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