Cipollata Pugliese

Cipollata Pugliese – Facaccia alle cipolle e olive La cipollata pugliese è una focaccia ripiena con cipolle e olive, queste ultime precotte in un modo molto particolare che le rende leggere e gustose. Il piatto, tipico della tradizione culinaria pugliese, è noto anche come “calzone di cipolla”, generalmente si degusta Leggi tutto…

Cotognata Leccese

Conoscete la marmellata di cotogne? La cotognata leccese, o “cutugnata” nel dialetto salentino, è un prodotto tipico leccese che non deve essere confuso con la normale marmellata di cotogne, soprattutto per via della sua consistenza, che la rende più simile ad una gelatina solida che ad una confettura. La cotognata Leggi tutto…

Vincotto di Puglia

Il famoso vinvotto pugliese Con il termine Vincotto, in Puglia si indica il mosto fresco di uva cotto.Il Vincotto deriva dalla riduzione del mosto fresco d’uva, che lentamente raggiunge la consistenza di uno sciroppo, dal gusto dolce, adatto per la preparazione di dolci tradizionali  come le famose cartellate, ma anche altri dolci natalizi che Leggi tutto…

Cacioricotta salentino

Cacioricotta, formaggio tipico pugliese Il cacioricotta salentino, tipico formaggio che nel dialetto della provincia di Lecce viene nominato “casurecotta”.Viene prodotto nella stagione primaverile ed estiva, quindi non è un formaggio con produzione annuale ma stagionale. tradizionalmente viene prodotto lavorando il latte intero di pecore e capre allevate al pascolo. Il Leggi tutto…

Notte della Taranta

La notte della Taranta La Notte della Taranta è un noto festival basato sulla musica popolare pugliese, il cuo scopo è sempre stato quello di promuovere il territorio valorizzando la musica tradizionale salentina.Si svolge nel mese di agosto, in forma itinerante, con tappe in moltissime piazze del Salentine, ad iniziare da quella di Corigliano d’Otranto e Leggi tutto…

Il Meglio di Puglia

Puglia

La splendida Puglia La Puglia è la regione meridionale che forma il famoso “tacco” dello stivale italiano. La regione Puglia è rinomata in tutto il mondo per le sue grandi distese costiere, che ospitano alcuni dei luoghi balneari più belli del pianeta, per la sua ricca e travagliata storia, i Leggi tutto…

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