cartellate pugliesi

Le cartellate (Cartiddhate nel leccese), sono un dolce tipico natalizio diffuso in tutta la Puglia.Legato alla tradizione cristiana, le cartellate rappresenterebbero l’aureola del Bambino Gesù, ma anche la corona di spine che al Cristo fu posta al momento della crocifissione. La preparazione avviene componendo nastri ottenuti da una pasta realizzata Leggi tutto…