Padre Peppe di Puglia

Si tratta di un nocino, un liquore ottenuto dalla lavorazione del mallo di noce e l’alcol.
Normalmente per la sua preparazione sono richiesta 14 noci verdi, da raccogliersi rigorosamente durante la notte dedicata a San Giovanni, ed 1 litro di alcol. Il procedimento poi varia in base alla zona.

il liquore ottenuto è molto pregiato, utilizzato soprattutto come digestivo, ed è molto efficace a tal fine.
Presente in tutta la puglia, è un liquore tradizionale soprattutto nella zona di Altamura.


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